Da Vinci Magazine – La Cultura italiana in Francia

Cultura: l'urlo degli uomini in faccia al loro destino (A. Camus)

Categoria: L’Italia e la Francia in Cucina!

___ di Doris Cutrino

Tra le tante ricette che dalla Toscana migrarono a Parigi c’è l’italianissimo “Papero al melarancio”, diventato in Francia “Canard à l’orange”, una delle portate del banchetto nuziale del 1533.

“L’Epifania tutte le feste le porta via”_ Rubrica “L’Italia e la Francia in Cucina”

La “Galette des Rois”, dedicata ai Re Magi, è una preparazione tipicamente francese che è stata ereditata da tutto il mondo come dolce simbolo dell’Epifania. Assume nomi, forme, colori, ingredienti, sapori diversi a seconda del paese in cui ci si trovi a mangiarla. In Italia il suo omologo è la piemontese “Fugassa d’la befana” prodotto PAT della Regione Piemonte.